El arroz con pollo es un clásico de la cocina tradicional. Te presentamos nuestra receta casera, a la que no le puede faltar un buen azafrán. Y de esta especia en España sabemos mucho porque tenemos el mejor del mundo, que se cultiva en Castilla-La Mancha.
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pollo en trocitos
- 2 unidades de cebolletas
- 200 gramos de habas
- 2 unidades de zanahoria
- 100 gramos de judías verdes
- 200 gramos de arroz de grano largo
- 1 unidad de caldo de pollo (cubito)
- 20 mililitros de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de azafrán
- sal
- pimienta
- estragón
Preparación
- Saca las habas de sus vainas y quita a las judías verdes las puntas y los hilos.
- Pela y lava las zanahorias y las cebolletas y corta en daditos.
- Disuelve la pastlla de caldo de ave en 750 ml de agua caliente.
- Calienta el aceite en una sartén grande, dora los trozos de pollo salpimentados, saca y reserva.
- En la misma sartén, echa la verduras y el arroz, mezclando bien.
- Vierte el caldo, espolvorea con el azafrán, sal y pimienta e incorpora los trozos de pollo.
- Mezcla bien con una cuchara de madera y cuece 18 minutos a fuego bajo, hasta que se absorba todo el líquido.
- Reparte el arroz en los platos y decora con una ramita de estragón.
Consejo
Haz este mismo arroz con pechuga de pavo o con carne de pollitos picantones. También puede acompañar el arroz con un cuenco de alioli.
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