Arroz de gambas y pescado

Name: Arroz de gambas y pescado
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de pescado blanco limpio en dados; 300 gramos de arroz de grano redondo; 200 gramos de gambas; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 litro de caldo de pescado; 2 unidades de ñora; aceite de oliva; sal; 100 gramos de guisantes; perejil fresco

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una versión de arroz marinero, hecho con un buen fumé, cuyos ingredientes protagonistas son las gambas y el pescado, además de algunos vegetales como pimiento rojo, cebolla y guisantes. Lo vamos a cocinar directamente en una paella, que ya sabes que, además de una receta, es el recipiente donde se elabora.

Ingredientes

300 gramos de pescado blanco limpio en dados
300 gramos de arroz de grano redondo
200 gramos de gambas
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 unidad de pimiento rojo
1 litro de caldo de pescado
2 unidades de ñora
aceite de oliva
sal
100 gramos de guisantes
perejil fresco

Preparación

Dora los ajos pelados y las ñoras en una sartén con aceite.
Retira, maja en un mortero y reserva.
Pela la cebolla y corta en juliana.
Lava, seca, quita las semillas y el rabito del pimiento rojo y corta también en tiras.
Sofríe la cebolla y el pimiento en una paella con un poco de aceite.
Añade el arroz, rehoga, baña con el caldo y cuece a fuego medio durante 12 minutos.
Incorpora el majado de ajo y ñoras con un poco de caldo hirviendo, agrega el pescado, las gambas y los guisantes, salpimenta y cuece 6 minutos más.
Apaga el fuego, deja reposar y espolvorea el perejil fresco picado.

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