Patatas al horno con manzanas, jamón cocido y crema de cebollino

A partir de patata, manzana, jamón cocido y cebollino preparamos una especie de pastel, que cortaremos en redondo con moldes individuales, y serviremos, a modo de tortitas, con jamón y crema agria o 'crême fraîche', un maravilloso entrante que también puedes poner como guarnición.