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Merluza al vapor con verduras y aceitunas

Name: Merluza al vapor con verduras y aceitunas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de supremas de merluza troceadas; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de tomate; 2 unidades de cebolletas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 75 gramos de aceitunas verdes; vino blanco seco; caldo de pescado; aceite de oliva virgen extra; sal; jengibre seco en polvo; brotes; mezcla de hierbas aromáticas; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La merluza es un pescado que nos permite una creatividad infinita en la cocina. Puede formar parte de las recetas más saludables y esta, concretamente, es perfecta tanto para el almuerzo como la cena. La preparamos al vapor, con verduras, aceitunas y varias especias y hierbas aromáticas.

Ingredientes

4 unidades de supremas de merluza troceadas
1 unidad de calabacín
1 unidad de tomate
2 unidades de cebolletas
2 cucharadas de aceite de oliva
75 gramos de aceitunas verdes
vino blanco seco
caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra
sal
jengibre seco en polvo
brotes
mezcla de hierbas aromáticas
pimienta

Preparación

Pon la merluza en un cuenco grande con sal, pimienta, jengibre y hierbas aromáticas al gusto.
Agrega un poco de aceite de oliva.
Echa en una cazuela el caldo de pescado y el vino blanco y lleva a ebullición.
Lava, pela y pica las cebolletas.
Lava el calabacín y el tomate, pica el primero y corta en gajos el segundo.
Saltea las verduras con aceite en una sartén, salpimenta, agrega la reducción de vino y caldo y cocina un par de minutos.
Cocina la merluza al vapor durante unos 7 minutos.
Sirve las verduras con la merluza y añade las aceitunas y los brotes.
Dale un último toque de pimienta recién molida.

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