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atun judias© AGE Fotostock

Filetes de atún a la plancha con ensalada de judías verdes

30 min
fácil
6 comensales

Una apuesta de lo más sencilla y saludable, que vale como plato único. Porque ahorrar tiempo a veces es vital y no por ello tienes que dejar de cocinar, te proponemos esta receta de atún a la plancha con judías verdes. También es una buena opción si estás pensando en reducir tu consumo de carne. ¡Pruébala!

Ingredientes

  • 6 filetes de atún de 120 g
  • 3 unidades de huevos cocidos
  • 3 unidades de patata
  • 6 unidades de tomates cherry
  • 250 gramos de judías verdes
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 30 gramos de aceitunas verdes
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Pelar y lavar las patatas.
  2. Trocear y lavar las judías verdes.
  3. Cocer 20 min al vapor patatas y judías verdes.
  4. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
  5. Pelar los huevos y cortarlos en cuartos.
  6. Repartir verduras, huevos y aceitunas en 6 platos y salpimentar.
  7. Dorar los filetes en una sartén con 2 c.s. de aceite durante 2 min por cada lado.
  8. Colocar sobre las verduras, salpimentar y espolvorear con perejil.

Truco ¡Hola!

Utilizar para esta misma receta otros pescados azules, como caballa, salmón, palometa, chicharro o corvina.