Las habas con choco (o calamar) es un plato muy típico del sur de España. Además de delicioso, es saludable y más que fácil de preparar. La receta original es caliente y guisada pero nuestra propuesta es en forma de ensalada que puedes tomar templada o fría.
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Ensalada de habas frescas con choco
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de habas frescas peladas
- 400 gramos de calamares (pota, chipirones... lo que prefieras)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharadita de salsa de soja
- cilantro fresco
- sal
Preparación
- Pon a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos, escurre y reserva.
- Trocea el calamar, salpimenta y cocina a la plancha con una gota de aceite.
- Prepara el aliño mezclando el aceite, el vinagre, la salsa de soja y el cilantro picado.
- Echa las habas y el calamar en un cuenco.
- Incorpora el aliño y mezcla bien para que coja los sabores.
- Sirve si te gusta templada o mete un ratito en la nevera si las prefieres fría.
- Decora con unas rodajas de lima y sirve.
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