Ensalada de habas frescas con choco

Name: Ensalada de habas frescas con choco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de habas frescas peladas; 400 gramos de calamares (pota, chipirones... lo que prefieras); 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharada de zumo de lima; 1 cucharadita de salsa de soja; cilantro fresco; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las habas con choco (o calamar) es un plato muy típico del sur de España. Además de delicioso, es saludable y más que fácil de preparar. La receta original es caliente y guisada pero nuestra propuesta es en forma de ensalada que puedes tomar templada o fría.

Ingredientes

400 gramos de habas frescas peladas
400 gramos de calamares (pota, chipirones... lo que prefieras)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharadita de salsa de soja
cilantro fresco
sal

Preparación

Pon a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos, escurre y reserva.
Trocea el calamar, salpimenta y cocina a la plancha con una gota de aceite.
Prepara el aliño mezclando el aceite, el vinagre, la salsa de soja y el cilantro picado.
Echa las habas y el calamar en un cuenco.
Incorpora el aliño y mezcla bien para que coja los sabores.
Sirve si te gusta templada o mete un ratito en la nevera si las prefieres fría.
Decora con unas rodajas de lima y sirve.

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