Crema de calabaza con salmón

• Tipo: Sopas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

- 800 g de calabaza
- 250 g de zanahorias
- 1 cebolleta
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 2 c.s. de aceite de oliva
- 200 ml de nata
- Eeneldo
- Sal
- Pimienta
- Unos grisinis para acompañar

Preparación:

Pelar la calabaza y las zanahorias y cortar en dados.

Pelar y picar la cebolleta y pocharla en una sartén con el aceite. Añadir la calabaza y la zanahoria, salpimentar, cubrir con agua y cocer 30 min. Agregar la nata, triturar y probar de sazón.

Dorar el salmón en una sartén y cortarlo en tiras. Repartir la crema en cuencos, acompañar con el salmón y los grisinis y decorar con eneldo.

Truco ¡HoLa!

Más sabroso: asar la calabaza 40 minutos en el horno y triturarla con la cebolleta pochada y la zanahoria cocida.