Ternasco asado

• Tipo: Carnes
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

– Dos kilos de ternasco de
Aragón
– Manteca de cerdo
– Aceite de oliva, sal
– Cuatro patatas grandes
– Una cabeza de ajo
– Vino blanco, perejil

Preparación:

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Untamos con manteca la pieza de ternasco, salamos y la colocamos en una bandeja de horno con un poco de agua y los ajos machacados. Lo introducimos en el horno precalentado a 180o C durante una hora, dándole la vuelta de vez en cuando; añadimos el vino blanco y lo dejamos media hora más.

Aparte, en otra bandeja, metemos las patatas cortadas en rodajas finas con un poco de sal, aceite y un chorro de agua, dejándolas hasta que estén cocidas.

Acabado del plato:
Servimos en una bandeja el ternasco; al lado, las patatas; rociamos con el jugo de la bandeja de asar y espolvoreamos con perejil.