Manzanas rellenas de crema gratinadas

Name: Manzanas rellenas de crema gratinadas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de manzana variedad fuji; 200 mililitros de leche; 3 unidades de huevo; 15 gramos de maizena; 100 gramos de azúcar blanca + 4 cucharaditas par gratinar; 1 unidad de canela en rama; 1 unidad de cáscara de limón; 30 gramos de mantequilla

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las manzanas asadas son un postre atemporal pero lo asociamos mucho con el otoño y el invierno. Se suele utilizar la variedad reineta pero en esta receta, la vamos a sustituir por unas fuji que también dan muy buen resultado en el horno. Las rellenamos con una especie de crema pastelera elaborada con el interior de la fruta, echamos azúcar por encima y las terminamos con un golpe de gratinado.

Ingredientes

4 unidades de manzana variedad fuji
200 mililitros de leche
3 unidades de huevo
15 gramos de maizena
100 gramos de azúcar blanca + 4 cucharaditas par gratinar
1 unidad de canela en rama
1 unidad de cáscara de limón
30 gramos de mantequilla

Preparación

Lava las manzanas, seca, corta la parte de arriba y vacía con cuidado parte de la pulpa.
Trocea la pulpa y cocina ligeramente en una sartén con la mantequilla fundida.
Añade la mitad del azúcar y termina de cocinar hasta que la manzana esté blanda.
Calienta en una cazuela al fuego la leche con el resto del azúcar, la canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, retira del fuego.
Cuela la leche y diluye la maizena en un vasito con unas cucharadas.
Bate los huevos.
Vuelve a poner la leche en el fuego y añade los huevos, la maizena y la manzana.
Con una temperatura suave, remueve hasta obtener la consistencia de una crema.
Rellena las manzanas vacías con la crema y hornea durante unos 10 minutos a 190 grados.
Saca con cuidado del horno, echa una cucharadita de azúcar por encima de cada manzana y gratina hasta que veas que se caramelizan.

Otros Tags