El 'clafoutis' es una típica tarta francesa que se elabora horneando una masa con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar, y generalmente lleva cerezas, aunque se puede hacer con otras frutas. En este caso, le ponemos ralladura de limón y trozos de manzana.
Ingredientes
- 4 unidades de huevo
- 120 gramos de harina de trigo
- 200 mililitros de leche
- 2 unidades de manzana
- 1 unidad de limón
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de canela molida
- 120 gramos de azúcar glas
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Lavamos y secamos el limón. Retiramos la mitad de la piel, sin parte blanca y picamos a cuchillo. Extraemos el zumo.
- Fundimos 35 gramos de mantequilla en el microondas.
- En un bol grande, mezclamos la harina con los huevos, 70 gramos de azúcar glas y la canela.
- Incorporamos la piel de limón y mezclamos.
- Añadimos la leche, poco a poco y, por último, la mantequilla fundida, sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en cuartos, las ponemos en una ensaladera y rociamos con el zumo de limón.
- Engrasamos un molde, echamos la mitad de la masa, añadimos la mitad de los cuartos de manzana , vertemos el resto de la masa y cubrimos con la otra mitad de manzanas.
- Horneamos 20 minutos a 180ºC.
- Dejamos templar antes de espolvorear con azúcar glas y servimos.
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