Lo del bocadillo de atún puede que sea más común, pero ¿qué te parece si le añadimos unas rodajas de berenjena y tomate y el pescado lo mezclamos con mayonesa, cebolla y diferentes encurtidos? ¡Sal de lo de siempre y dale un aire nuevo a tus meriendas o cenas con bocatas como este!
Ingredientes
- 2 barras de baguette
- 1 unidad de berenjena
- 2 unidades de tomate
- 300 gramos de atún en conserva
- 4 cucharadas de mahonesa
- 6 unidades de pepinillos
- 2 unidades de chalota
- 2 cucharadas de cebollino
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Lava, seca, quita los rabitos y corta en rodajas la berenjena y los tomates.
- Pela y pica las chalotas y pica también los pepinillos y el cebollino.
- Echa la mayonesa en un bol con el atún escurrido y desmenuzado, la chalota, los pepinillos y el cebollino y mezcla bien.
- Dora en una sartén con un poco de aceite las rodajas de berenjena por ambos lados y salpimenta.
- Corta las 'baguettes' en dos y ábrelas para montar los bocadillos.
- Coloca encima de las tapas inferiores la berenjena, el tomate y la pasta de atún y cubre con las tapas superiores.
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