Hamburguesa vegetal con queso

• Tipo: Bocadillos
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

4 panes de hamburguesa
3 patatas
2 zanahorias
3 huevos
½ calabacín
150g de queso de cabra en rodajas
2 c.s. de perejil picado
3 c.s. de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

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Pelar las patatas y las zanahorias y lavar el calabacín. Rallar todas las verduras y echar en un bol. Añadir los huevos batidos con el perejil, sal y pimienta.

Mezclar y formar hamburguesas. Dorar 3 min en una sartén. Calentar el horno a 200º. Poner la hamburguesa y las rodajas de queso sobre el pan y hornear 5 min a 200º, con las otras mitades de pan al lado.