Espaguetis con albóndigas a la siciliana

Actualizado 4 de abril de 2019 - 15:09 CEST4 abr 2019 - 15:09 CEST

Tipo: Pasta
Nº de Personas: 4

Ingredientes:
400 g de carne picada de ternera
320 g de espaguetis
1 cebolla
1 diente de ajo
2 c.s. de perejil picado
Sal y pimienta

Para la salsa
400 g de tomate triturado en conserva
2 dientes de ajo
2 c.s. de aceite de oliva
1 c.s. de azúcar
2 c.s. de orégano seco
1 c.c. de mejorana picada
Sal y pimienta negra
Queso parmesano
Unas hojas de albahaca fresca

Preparación:
Precalentar el horno a 190º.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Mezclar en un bol grande la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, sal y pimienta.
Hacer pequeñas bolas con la ayuda de 2 cucharas y colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Meter al horno a 190º entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren.
La salsa de tomate Pelar y picar el ajo.
Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio y dorar el ajo 1 minuto.
Incorporar el tomate triturado y llevar a ebullición.
Bajar el fuego, añadir el azúcar, el orégano, la mejorana y una pizca de sal y de pimienta y cocinar 15 min a fuego bajo.
Cocer los espaguetis en agua salada hirviendo el tiempo indicado por el fabricante. Incorporar las albóndigas a la salsa preparada y volver a poner al fuego 2 min.
Escurrir la pasta.
Rallar el queso parmesano.

Presentación:
Repartir los espaguetis en cuatro platos hondos y bañar con unas cucharadas de salsa de tomate.
Colocar encima las albóndigas, acompañar con un bol de queso rallado y decorar con unas hojitas de albahaca.

Truco ¡HOLA!:
Un plato con muy poca grasa, porque las albóndigas se doran en el horno sin freírlas antes con aceite o mantequilla.