Vasitos de atún con lichis

• Tipo: Entrantes
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

400 g de atún rojo
3 limas
100 g de acelgas
100 g de lichis en conserva
80 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca

Preparación:

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Cortar el atún en daditos. Escurrir los lichis, hacer daditos similares y echar en una ensaladera con el atún; bañar con el zumo de las mimas, cubrir con film y meter 30 min en la nevera. Calentar la mitad del aceite en una sartén y saltear 1 min las acelgas. Escurrir sobre un colador presionando bien para eliminar el agua. Secar con papel absorbente y picar.
Retirar de la nevera e incorporar las acelgas picadas y el resto del aceite. Salpimentar y mezclar bien. Repartir en vasitos de cristal y servir bien frío.