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- Tipo: Postres
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
½ melón
2 fresquillas
½ papaya
150 g de grosellas
Unas hojas de hierbabuena
Para el helado:
250 ml de zumo de limón
200 g de azúcar
La ralladura de ½ limón
1 clara de huevo
Preparación:
El helado:
Calentar en un cazo 200 ml de agua con la ralladura del limón y el azúcar.
Dejar enfriar y colar.
Monta la clara a punto de nieve y añadir al almíbar junto con el zumo de limón.
Mezclar con cuidado, poner en funcionamiento la heladera, verter el batido en la cubeta y esperar entre 20 y 25 minutos hasta que cuaje.
Lavar las grosellas.
Pelar el resto de frutas y formar pequeñas bolas con la ayuda de una cucharilla vaciadora.
Reservar en frío.
Presentación:
Sacar las bolitas de fruta de la nevera, repartirlas en los platos con unas bolas de helado de limón y decorar con unas hojitas de hierbabuena fresca.
Truco ¡HOLA!:
Cortar las frutas en dados o trozos pequeños si no disponemos de cucharilla para hacer las bolitas.
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