Espagueti de sandía con crema de queso fresca y mejillones

Actualizado 4 de abril de 2019 - 18:18 CEST4 abr 2019 - 18:18 CEST

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4
Autor: Sandía 'Fashion'

Ingredientes:

250 ml. de zumo de sandía
5 grs. de agar-agar
5 tubos de goma de 1 mm. de grosor y 50 cm. de largo
2 jeringas de 10 ml
Una lata de mejillones en conserva

Para la crema de queso:
100 grs de queso para untar
100 ml. de nata
4 hojas de albahaca
Sal
Pimienta

Preparación:

Colamos el zumo de sandia, en él diluimos el agar-agar y lo llevamos a ebullición suave y removiendo poco a poco. Cargamos una jeringa con el líquido resultante y rellenamos los tubos que tendremos puestos en agua con abundante hielo. Con la otra jeringa introduciremos aire en el tubo para que salga el espagueti ya formado por el otro extremo.

Para la crema de queso: mezclamos todos los ingredientes y emplatamos, colocando los mejillones en conserva sobre y alrededor de los espagueti.

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