Helado de chocolate crujisalado

Name: Helado de chocolate crujisalado
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 gramos de azúcar blanca; 500 mililitros de leche; 200 mililitros de nata para cocinar; 60 gramos de pipas de girasol; nibs de cacao; sal en escamas

150 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

El chocolate en helado es siempre un éxito asegurado. Y más con esta receta. Puedes sustituir las pipas de girasol por nueces de Macadamia, pistachos o anacardos, pues son frutos secos que combinan a la perfección.

Ingredientes

200 gramos de azúcar blanca
500 mililitros de leche
200 mililitros de nata para cocinar
60 gramos de pipas de girasol
nibs de cacao
sal en escamas

Preparación

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema sedosa.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir y, en ese momento, añadimos el cacao en polvo, esperando que se disuelva. Dejamos enfriar y mezclamos con la crema anterior.
Encendemos la heladera, vertemos la mezcla y espesamos durante 25 minutos.
Congelamos un par de horas y, en el momento de servir, espolvoreamos los 'nibs' de cacao y las pipas de girasol. Por último, si lo deseamos, podemos darle un toque diferente con un poco de sal en escamas.
Si no tenemos heladera, volcamos en un recipiente que meteremos al congelador durante 4-5 horas removiendo la mezcla cada 40 minutos para que no cristalice.

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