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crema fria chocolate© AGE Fotostock

Crema fría de chocolate

310 min
fácil
6 porciones

Son muy pocos y sencillos pasos los que requiere esta receta, pero sí mucho tiempo de horneado y reposo. Sin embargo, el resultado es simplemente delicioso y se convierte en un capricho dulce perfecto para el verano.

Ingredientes

  • 500 mililitros de leche entera
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 100 gramos de chocolate negro (Cacao 70%)
  • 4 unidades de huevos
  • 1 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

  1. Precalentar el horno a 120 ºC.
  2. Calentamos la leche entera y la nata en una cazuela.
  3. Rallamos el chocolate y añadimos a la cazuela con el cacao en polvo.
  4. Cocemos a fuego bajo hasta derretir el chocolate, retiramos del fuego y dejamos templar.
  5. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar.
  6. Incorporamos el chocolate y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
  7. Repartimos la crema en seis pequeños vasos, colocamos en una fuente de horno con agua y cocemos al baño María en el horno durante 1 hora y media.
  8. Retiramos del horno, dejamos enfriar y metemos al frigorífico, al menos, durante tres horas.