brochetas frutas bolitas coco magdalenas

Brochetas de frutas con bolitas de coco y magdalenas

Name: Brochetas de frutas con bolitas de coco y magdalenas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 5 unidades de claras de huevo; 2 unidades de yemas de huevo; 150 gramos de fresas; 150 gramos de uvas; 1 unidad de mango; 3 unidades de albaricoques; 1 unidad de plátano; 2 unidades de claras de huevo; 50 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de coco rallado; 1 unidad de huevo; 2 unidades de yemas de huevo; 50 gramos de pan rallado; 75 gramos de almendras molidas; 75 gramos de arándanos; 75 gramos de frambuesas

40 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

No te vamos a dar una receta, sino que, en realidad, van a ser tres: unas brochetas, unas magdalenas de frutos rojos y unas pequeñas bolas de coco para que, en tu postre, desayuno o merienda, tengas dónde elegir.

Ingredientes

Para las brochetas de fruta

5 unidades de claras de huevo
2 unidades de yemas de huevo
150 gramos de fresas
150 gramos de uvas
1 unidad de mango
3 unidades de albaricoques
1 unidad de plátano

Para las bolitas de coco

2 unidades de claras de huevo
50 gramos de azúcar blanca
100 gramos de coco rallado

Para las magdalenas

1 unidad de huevo
2 unidades de yemas de huevo
50 gramos de pan rallado
75 gramos de almendras molidas
75 gramos de arándanos
75 gramos de frambuesas

Preparación

Brochetas de frutas

Pelamos y cortamos en finas rodajas el plátano. Lavamos los albaricoques, los partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Lavamos también las uvas, las fresas y lo ensartamos todo en palitos de brochetas. Reservamos en la nevera.

Bolitas de coco

Precalentmaos el horno a 180 ºC.
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar. Añadimos el coco rallado y mezclamos con cuidado para que no se nos bajen las claras.
Ponemos la mezcla en pequeños moldes de silicona y horneamos entre 12-15 minutos.

Magdalenas

Bajamos la temperatura del horno a 160 ºC, dejándolo encendido mientras trabajamos.
Batimos en un bol el huevo y las yemas. Añadimos el pan rallado y las almendras molidas. Mezclamos bien.
Repartimos la mezcla en moldes desechables de magdalenas, colocamos una frambuesa y un arándano en cada una de ellas y horneamos 15 minutos.

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