Gazpacho de cerezas

Name: Gazpacho de cerezas
Prep time: 195 min
Cook time: 195 min
Total time: 195 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 gramos de cerezas deshuesadas; 1 kilogramo de tomates; 1 rebanada de pan de molde; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de jerez; 1 cucharadas de azúcar blanca

195 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Podemos darle un toque diferente a nuestro gazpacho, agregando fruta de temporada, pero sin disminuir la cantidad de tomates. En este caso, hemos elegido unas cerezas, que le dará un toque algo más dulce. Las tres horas son para que se enfríe bien porque, en realidad, no te robará más de quince minutos.

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Ingredientes

100 gramos de cerezas deshuesadas
1 kilogramo de tomates
1 rebanada de pan de molde
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

Ponemos el pan en remojo en agua fría un minuto.
Mientras, lavamos los tomates, los cortamos en cuartos y reservamos las semillas.
Trituramos en la batidora el pan, los tomates en gajos, el vinagre y el azúcar. Incorporamos también el aceite en hilo fino sin parar de batir.
Pasamos por un chino y salamos. Lo ponemos en un recipiente, tapado con papel 'film' transparente y reservamos, al menos, 3 horas en la nevera.
A la hora de servirlo podemos acompañarlo con unas cerezas picadas.

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