pudin facil cerezas vainilla© AGE Fotostock

Pudín de cerezas

35 min
fácil
4 porciones

Los pudín como éstos son una opción perfecta para tener en la nevera y servir como postre, dándole variedad al orden de siempre: fruta-yogur. Además, la cereza es una fruta que, ahora en mayo, se pone de temporada.

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Ingredientes

Para el pudín
  • 300 mililitros de nata para cocinar de 35% M.G.
  • 300 mililitros de leche entera
  • 4 unidades de huevos
  • 4 unidades de yemas de huevo
  • 50 gramos de harina
  • 1 rama de vainilla natural
  • 200 gramos de azúcar blanca
Para el relleno
  • 450 gramos de cerezas en almíbar
  • 30 gramos de azúcar glas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 160 ºC.
  2. Calentamos en una cazuela la leche con la nata y la vainilla, abierta longitudinalmente, sin llegar a hervir. Retiramos del fuego y dejamos infusionar.
  3. Batimos en un bol los huevos y las yemas. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Por último, incorporamos la harina y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
  4. Eliminamos la rama de vainilla de la infusión y, poco a poco, lo vertemos sobre la mezcla de huevos, sin dejar de batir.
  5. Escurrimos las cerezas y las rebozamos en el azúcar glas, sacudiendo el exceso.
  6. Repartimos en recipientes individuales, rellenamos con la crema y horneamos 25 minutos. Retiramos y dejamos que enfríe.
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