Pudín de cerezas

Name: Pudín de cerezas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 mililitros de nata para cocinar de 35% M.G.; 300 mililitros de leche entera; 4 unidades de huevos; 4 unidades de yemas de huevo; 50 gramos de harina; 1 rama de vainilla natural; 200 gramos de azúcar blanca; 450 gramos de cerezas en almíbar; 30 gramos de azúcar glas

35 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Los pudín como éstos son una opción perfecta para tener en la nevera y servir como postre, dándole variedad al orden de siempre: fruta-yogur. Además, la cereza es una fruta que, ahora en mayo, se pone de temporada.

Ingredientes

Para el pudín

300 mililitros de nata para cocinar de 35% M.G.
300 mililitros de leche entera
4 unidades de huevos
4 unidades de yemas de huevo
50 gramos de harina
1 rama de vainilla natural
200 gramos de azúcar blanca

Para el relleno

450 gramos de cerezas en almíbar
30 gramos de azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 160 ºC.
Calentamos en una cazuela la leche con la nata y la vainilla, abierta longitudinalmente, sin llegar a hervir. Retiramos del fuego y dejamos infusionar.
Batimos en un bol los huevos y las yemas. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Por último, incorporamos la harina y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
Eliminamos la rama de vainilla de la infusión y, poco a poco, lo vertemos sobre la mezcla de huevos, sin dejar de batir.
Escurrimos las cerezas y las rebozamos en el azúcar glas, sacudiendo el exceso.
Repartimos en recipientes individuales, rellenamos con la crema y horneamos 25 minutos. Retiramos y dejamos que enfríe.

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