Peras al vino tinto

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 4
• Autor: Cristina Peregrina Hernández (Receta de los lectores)

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Ingredientes:
4 peras
200g azúcar
400ml vino tinto
1 rama de canela

Preparación:
Disponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición hasta que reduzca la cuarta parte de su volumen.
Reservamos.
Introducimos las peras junto con su jugo en una bolsa al vacío y envasamos al 99% .
Por último, introducimos en el roner a 80ªC durante 120 minutos.