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Rosquillas segovianas

Name: Rosquillas segovianas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 75 gramos de huevos; 25 gramos de yemas de huevo; 170 gramos de harina; 45 gramos de azúcar blanca; 1 pizca de anís dulce; 10 decilitros de aceite de oliva

40 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta tradicional de rosquillas nos hace disfrutar de esas que llamamos 'tipo bizcocho', porque son muy blanditas y mojadas en leche o café están deliciosas. Además, es un paso a paso muy sencillo que puedes hacer con tu robot de cocina o Thermomix para que sea más fácil.

Ingredientes

75 gramos de huevos
25 gramos de yemas de huevo
170 gramos de harina
45 gramos de azúcar blanca
1 pizca de anís dulce
10 decilitros de aceite de oliva

Preparación

Rosquillas

Montamos los huevos con las yemas y el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas.
Agregamos el aceite y seguimos mezclando. A continuación, añadimos la harina y trabajamos la masa, con una batidora a velocidad rápida, durante unos 20-25 minutos. La masa estará lista cuando esté bien unida y no se nos rompa.
Dejamos reposar unos minutos y comenzamos a darle forma a la masa de rosquillas, o bien haciendo pequeños cilindros y uniendo sus extremos o bien haciendo agujeros con el dedo en pequeñas bolas de masa.
En una cazuela o sartén con fondo, ponemos aceite a calentar y freímos.

Glaseado

Hacemos un jarabe con el agua, el azúcar y el anís, mezclándolo en una cazuela y llevando a ebullición.
A continuación, cuando ya esté templado ese jarabe, rebozamos nuestras rosquillas, las ponemos sobre una rejilla y espolvoreamos azúcar blanco.

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