Una alternativa diferente y perfecta para salir del paso cuando no sepas qué cenar. Además, es súper fácil de hacer y puedes acompañarla con una ensalada para obtener un plato más completo. Nosotros te recomendamos que lo hagas con unas hojas de berros, pero puedes elegirlas al gusto. ¿Te animas?
Ingredientes
- 12 lomos de boquerones
- 8 unidades de huevos
- aceite de girasol
- sal
- pimienta negra
Para acompañar
- 150 gramos de berros
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Batir en un bol 2 huevos y salpimentar.
- Cocinar los lomos de boquerón ligeramente a la plancha con un poco de aceite.
- Echar los boquerones en el bol, mezclar y cuajar la tortilla por ambos lados en una sartén con un hilo de aceite. (Puedes hacer una grande o 4 individuales).
- Lavar los berros y echarlos en una ensaladera. Salpimentarlos y aliñarlos con aceite y vinagre.
- Mezclar y repartir en cuatro cuencos para acompañar con la tortilla de boquerones.
- Servir las tortillas, adornar con unos berros y acompañar con la ensalada.
Truco ¡HOLA!
Puedes sustituir los boquerones por una latita de anchoas finamente picadas o por unas gambitas peladas.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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