Una de las formas más saludables de comer huevos es en tortilla. Si la enriqueces con verduras y atún tendrás un plato de lo más completo desde un punto de vista nutricional. Pero es que, además, esta tortilla está deliciosa y es muy fácil de preparar. Suprime el atún si la quieres convertir en una receta apta tanto para veganos como para vegetarianos.
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- 2 latas de atún al natural
- 8 unidades de tomates cherry
- 1 puñado de rúcula para decorar
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Escurre de la lata el atún y desmenúzalo con un tenedor.
- Bate los huevos, añade el atún desmenuzado y una pizca de pimienta y mezcla bien.
- Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina a fuego medio durante 15 minutos los tomates troceados.
- Salpimenta y echa en el bol de los huevos escurriendo bien el aceite.
- Mezcla todo bien y cuaja una tortilla por los dos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Presentación
Sirve la tortilla con un puñado de rúcula lavada por encima.
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