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Tortilla de atún y verduras

Name: Tortilla de atún y verduras
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevos; 2 latas de atún al natural; 8 unidades de tomates cherry; 1 puñado de rúcula para decorar; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las formas más saludables de comer huevos es en tortilla. Si la enriqueces con verduras y atún tendrás un plato de lo más completo desde un punto de vista nutricional. Pero es que, además, esta tortilla está deliciosa y es muy fácil de preparar. Suprime el atún si la quieres convertir en una receta apta tanto para veganos como para vegetarianos.

Ingredientes

4 unidades de huevos
2 latas de atún al natural
8 unidades de tomates cherry
1 puñado de rúcula para decorar
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Escurre de la lata el atún y desmenúzalo con un tenedor.
Bate los huevos, añade el atún desmenuzado y una pizca de pimienta y mezcla bien.
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina a fuego medio durante 15 minutos los tomates troceados.
Salpimenta y echa en el bol de los huevos escurriendo bien el aceite.
Mezcla todo bien y cuaja una tortilla por los dos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite.