Una tortilla francesa cuajada muy finita, casi como si fuera un crepe a la que añadimos el producto de la huerta que más nos guste. No puede ser más sencillo y su resultado no puede ser más pintón. Manos a la obra con este cuarteto de tortillas hortelanas
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 tomates pelados y sin semillas
- 25 gramos de queso manchego semicurado
- 20 gramos de boletus en láminas
- 1 cucharada de estragón
- 1 cucharada de perifollo
- 2 cucharadas de perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Para hacer este cuarteto de tortillas hortelanas comenzaremos por poner los boletus en remojo en agua caliente durante 10 minutos.
- Picar los boletus y poner en un bol con 20 mililitros del líquido de remojo y 2 huevos y batir con varillas durante 15 segundos.
- Cuajar por los 2 lados en una sartén con una gotas de aceite y reservar. Se trata de cuajar una tortilla francesa bien extendida, casi como si fuera un crepe.
- En otro bol, batir 2 huevos con las hierbas picadas durante 15 segundos, cuajar en
una sartén engrasada con un poco de aceite y reservar.
- Picar el tomate, mezclar con 2 huevos y batir durante 15 segundos.
- Cuajar en una sartén de la misma manera.
- Batir los huevos restantes durante 15 segundos, añadir sal y cuajar en una sartén con un poco de aceite.
Presentación:
Colocar las tortillas en una fuente, acompañar con una mezcla de pimientas y sal y repartir en los platos.
Truco ¡Hola!:
Utilizar otros rellenos de la huerta, como corazones de alcachofa fileteados, rodajas de calabacín, níscalos o ajetes picados
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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