Bocaditos de cuscús con coco y mango

Actualizado 1 de abril de 2019 - 19:22 CEST1 abr 2019 - 19:22 CEST

Tipo: Postres/repostería
Nº de Personas: 4
Autor: 'Viva la vida'

Ingredientes:

1 vaso de cuscús,
1 litro de zumo de manzana,
½ vaso de pasas,
100 g de coco rallado,

Para la crema de mango:
1 lata de leche de coco,
1 mango bien maduro,
4 c.s. de azúcar de caña,
la ralladura de 1 lima.

Preparación:

Poner a hervir el zumo de manzana y agregar el cuscús y las pasas. Bajar el fuego y tapar durante 10 minutos. Dejar enfriar. Hacer las bolitas de cuscús y rebozarlas en coco rallado para que tomen consistencia. La crema de mango Batir el mango con la leche de coco y el azúcar. Montar esta receta en un plato pequeño hondo o en un cuenco de la siguiente manera: disponer como fondo la salsa de mango, colocar las bolitas sobre ella y espolvorear por encima con la ralladura de lima.

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