Pechugas con chalotas al vino tinto

• Tipo: Aves
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en filetes,
6 chalotas,
400 ml de vino tinto,
50 ml de aceite de oliva virgen
2 c.s. de azúcar moreno,
1 c.s. de pimienta negra machacada,
1 c.s. de pimienta blanca machacada,
sal marina.

Preparación:

Pelar las chalotas y cortarlas por la mitad. Echar el vino tinto y el azúcar en una cazuela ancha y calentar a fuego medio. Una vez disuelto el azúcar, añadir las medias chalotas y cocinar a fuego bajo entre 25 y 30 minutos, hasta reducir el vino a la mitad.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes de pechuga por los dos lados. Añadir las dos pimientas, salar, bajar el fuego, cocinar 4 minutos más. Servir al instante junto con las chalotas al vino.