Espuma de fresas

Name: Espuma de fresas
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 6 portions
Ingredients: fresas limpias y maduras; 1 cucharadas de zumo de naranja; 150 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de claras de huevo

20 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Tan sencillo como rápido, esta espuma de fresas no llega a tener la consistencia de granizado (pues no nos hace falta hielo), tampoco la de una 'mousse', pero su textura le hace convertirse en un postre fresquito y ligero. Nosotros hemos elegido las fresas, pero tú puedes escoger tu fruta favorita.

Ingredientes

fresas limpias y maduras
1 cucharadas de zumo de naranja
150 gramos de azúcar blanca
3 unidades de claras de huevo

Preparación

Pasamos las fresas, bien limpias, por la batidora y añadimos el zumo de naranja. Debemos fijarnos que nos queda un puré bastante espeso. Reservamos.
Montamos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve firme, que nos queden duras y brillantes. Añadimos el puré de frutas anterior, homogeneizando con movimientos circulares y con mucho cuidado.
Repartimos nuestra espuma de fresas en cuencos individuales y los metemos en el frigorífico hasta la hora de servir. Es preferible que no pase mucho tiempo, para que las claras no bajen el volumen de nuestro postre. Podemos decorarlos con una fresa entera o cualquier 'topping' de nata, chocolate o caramelo.

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