Bacalao con caldo de miso

Name: Bacalao con caldo de miso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de bacalao fresco; 4 cucharadas de pasta miso; 1 cebolletas; 80 gramos de rúcula; 150 gramos de fideos udon; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; jengibre encurtido

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La suavidad del bacalao y esas lascas del pescado que se separan solas cuando le das el punto de cocción perfecta funcionan a las mil maravillas en un guiso japonés cómo este: bacalao con caldo de miso. Resulta un plato sorprendente y lleno de umami.

Ingredientes

4 lomos de bacalao fresco
4 cucharadas de pasta miso
1 cebolletas
80 gramos de rúcula
150 gramos de fideos udon
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
jengibre encurtido

Preparación

Llevar a ebullición 500 ml de agua en una cazuela con la pasta de miso.
Bajar el fuego, añadir las cebolletas picadas y cocer 5 minutos.
Incorporar los fideos y cocer a fuego fuerte 5 minutos más.
Salpimentar el bacalao.
Calentar el aceite en una sartén y dorar los lomos de bacalao durante 1 minuto a fuego fuerte.
Bajar el fuego y cocinar 5 minutos, 2 o 3 minutos por cada lado.

Presentación:

Repartir la sopa en 4 cuencos o platos hondos y colocar en el centro un lomo de bacalao. Servir a un lado un puñado de rúcola y adornar con un poco de jengibre encurtido por encima.

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