Este bacalao en salsa de nueces con cardo es una receta sencillísima que se hace en unos minutos y resulta muy sabrosa. Si la quieres elaborar en versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada.
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Bacalao en salsa de nueces
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 80 gramos de nueces picadas
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 200 gramos de cardo cocido en conserva
- sal
- pimienta negra
Para decorar:
- 1 puñado de nueces partidas
- cebollino
Preparación
- Para hacer este bacalao en salsa de nueces, comenzaremos por confitar los trozos o lomos de bacalao en una cazuela con abundante aceite de oliva a fuego muy lento sin dejar que hierva durante 5 minutos. Los hacemos con la piel del bacalao hacia arriba.
- Pasado este tiempo, escurrimos del aceite y reservamos.
- Poner la nata líquida en el vaso de la batidora junto con las nueces y una pizca de sal y pimienta negra.
- Triturar hasta obtener una salsa homogénea.
- Calentar la salsa en una sartén antiadherente con los cardos cocidos durante 3 minutos.
Presentación:
- Disponer los trozos de bacalao escurridos en los platos de servicio y completar con la salsa de nueces y los cardos.
- Espolvorear con abundante cebollino picado, decorar con unas nueces partidas y servir enseguida.
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