Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, el tradicional

Name: Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, el tradicional
Prep time: 195 min
Cook time: 195 min
Total time: 195 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de garbanzos; 1 unidad de cebolla; 1 cabeza de ajo; 1 hoja de laurel; 1 manojo de espinacas; 1 cucharadas de pimentón dulce; 500 gramos de bacalao en salazón; 3 unidades de patata; 2 unidades de huevos cocidos; sal; aceite de oliva

195 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si estás buscando una receta tradicional, fácil y saludable... ¡estás de enhorabuena! Hoy vamos a enseñarte a elaborar un potaje de vigilia, con huevo, espinacas y bacalao. Es un plato bastante completo que forma parte de nuestra tradición y que es ideal para cualquier comida familiar, no solo en la época de Cuaresma o Semana Santa. Además es una receta reconfortante, saludable y apta para todos los bolsillos. Acuérdate de dejar los garbanzos en remojo la noche anterior para conseguir un resultado de 10. Este tipo de guisos quedan mejor de un día para otro porque se asienta y se potencian los sabores y puedes congelarlo sin problema. ¡A cocinar!

Ingredientes

500 gramos de garbanzos
1 unidad de cebolla
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
1 manojo de espinacas
1 cucharadas de pimentón dulce
500 gramos de bacalao en salazón
3 unidades de patata
2 unidades de huevos cocidos
sal
aceite de oliva

Preparación

Desala el bacalao durante 24 h en agua fría, cambiándola cada 8 h.
Pon los garbanzos en remojo en agua fría la noche anterior o al menos 8-10 horas.
En una cazuela, poner a cocer los garbanzos en agua fría con media cebolla, el laurel y media cabeza de ajos.
Debe cocer hasta que los garbanzos estén tiernos pero enteros así que lleva a ebullición, tapa, baja el fuego y deja cocer lentamente durante 60-90 minutos. Dependiendo del tipo de garbanzo y del agua tardará más o menos. Puedes probarlos y aumentar el tiempo que necesites hasta que estén tiernos.
Mientras tanto prepara un sofrito con con los ajos y la cebolla restantes picados, las espinacas troceadas y el pimentón. Reserva.
Cuando los garbanzos estén listos, añade las patatas peladas y cortadas y el sofrito. Remueve con cuidado el conjunto.
Añade el bacalao y dejarlo hervir 15 minutos más.
Déjalo reposar y sirve caliente.