Tiradito de corvina con choclo

Name: Tiradito de corvina con choclo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de corvina limpia; 6 unidades de lima; 60 gramos de pasta de ají amarillo; 1 unidad de choclo cocido; 1 unidad de ají rojo; sal; cilantro fresco; camote cocido para acompañar

15 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, que se suele servir con una salsa ácida con toques picantes. Se trata de una receta que implantaron los japoneses que emigraron a Perú y se elabora con distintos pescados y mariscos. Se acompaña habitualmente con granos de choclo -maíz gordo-.

Ingredientes

500 gramos de corvina limpia
6 unidades de lima
60 gramos de pasta de ají amarillo
1 unidad de choclo cocido
1 unidad de ají rojo
sal
cilantro fresco
camote cocido para acompañar

Preparación

Corta la corvina en finas lonchas y colócalas sobre un plato plano y frío.
En un cuenco, echa el zumo de las limas, la pasta de ají amarillo, sal, el cilantro picado y el ají picado.
Mezcla bien y rectifica de sal si hiciera falta.
Cuando esté hecha esta mezcla, baña las lonchas de corvina cortadas con ella.
Acompaña con los granos de choclo y el camote cocido.

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