Tarta de almendras y anacardos

Name: Tarta de almendras y anacardos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de anacardos; 200 gramos de almendra molida; 125 gramos de azúcar blanca; 400 mililitros de leche condensada; 75 mililitros de leche entera; cardamomo molido; 1 cucharadas de agua de rosas; 2 cucharadas de mantequilla clarificada o ghee; aceite de girasol; azúcar glas

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

A caballo entre la tarta de Santiago y el mazapán, esta tarta de almendras y anacardos no lleva huevos, y es sencillísima de hacer, puesto que tampoco requiere horno. Si la partes en pequeñas porciones, puede formar parte de la bandeja de turrones esta Navidad.

Ingredientes

200 gramos de anacardos
200 gramos de almendra molida
125 gramos de azúcar blanca
400 mililitros de leche condensada
75 mililitros de leche entera
cardamomo molido
1 cucharadas de agua de rosas
2 cucharadas de mantequilla clarificada o ghee
aceite de girasol
azúcar glas

Preparación

Engrasar con aceite de girasol un molde circular de 24 centímetros de diámetro, o dos de menor tamaño.
Reducir a polvo los anacardos en un robot de cocina. Añadir las almendras y triturar 30 segundos más.
Incorporar el azúcar, la leche condensada, la leche, el cardamomo y el agua de rosas y triturar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego suave hasta derretir.
Añadir la mezcla de almendras, anacardos y resto de ingredientes a la cacerola con la mantequilla y cocinar a fuego suave durante 15 minutos, hasta que la mezcla adquiera consistencia de masa.
Extender esta mezcla en el molde preparado, nivelar bien y dejar enfriar 10 min.
Hacer tres cortes en la tarta de almendras y anacardos, para que después se puedan partir bien en trozos, colocar unas almendras enteras ligeramente tostadas como adorno. Dejar enfriar completamente.