‘Bundt cake’ de pasas

Name: ‘Bundt cake’ de pasas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 450 gramos de harina; 25 gramos de levadura de panadería; 200 mililitros de leche; 3 unidades de huevos; 150 gramos de mantequilla en pomada; 150 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de uvas pasas; 40 gramos de azúcar glas; 2 cucharadas de licor de cerezas; 15 gramos de sal; mantequilla para el molde

120 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los bizcochos 'Bundt cake' se denominan así por el tipo de molde con el que elaboran (en forma de corona, con un agujero central). Sus ingredientes pueden ser muy diversos. En este caso vamos a emplear unas ricas pasas y le daremos añadiremos también un toque muy especial gracias al uso de licor de cerezas.

Ingredientes

450 gramos de harina
25 gramos de levadura de panadería
200 mililitros de leche
3 unidades de huevos
150 gramos de mantequilla en pomada
150 gramos de azúcar blanca
100 gramos de uvas pasas
40 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de licor de cerezas
15 gramos de sal
mantequilla para el molde

Preparación

Desmenuzar en un bol la levadura con la leche templada.
Añadir la mitad de la harina y mezclar hasta obtener una masa consistente.
Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que la masa doble su volumen.
Echar el resto de la harina en una ensaladera con la sal y los huevos batidos.
Trabajar la masa 15 minutos y añadir la mantequilla, el azúcar y la masa anterior.
Amasar de nuevo, cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora.
Poner las pasas en remojo en el licor de cerezas.
Cuando la masa haya fermentado, ponerla sobre la mesa de trabajo y estirarla con el rodillo.
Colocar en el centro las pasas con el licor y trabajar la masa de nuevo para incorporarlas.
Engrasar con mantequilla un molde tipo 'bundt cake'
Rellenar con la masa y dejar reposar 1 hora.
Precalentar el horno a 180º.
Meter al horno a 180º entre 30 y 40 minutos.