Frutas del bosque y fruta de la pasión

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 4
• Autor: Adolfo Muñoz

Ingredientes:
150 g de frambuesa
150 g de arándanos
150 g de fresitas silvestres
150 g de grosellas
25 g de fresa blanca
100 g de moras
300 g de fruta de la pasión helada
Un manojo de hierbabuena
Para el sorbete de fruta de la pasión:
100 g de fruta de la pasión
0,5 l de agua mineral
100 g de miel de la Alcarria
1 huevo

Preparación:
Calentar el agua, las ramas de la hierbabuena y la miel.
Batir el huevo y añadir fuera del fuego junto con la fruta de la pasión.
Enfriar y poner en la heladera.
Limpiar las frutas en agua mineral en frío y secar con aire.

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Presentación:
En una copa de cristal, colocar las frutas, acompañar con el sorbete de fruta de la pasión y decorar con hojas de hierbabuena.