- Tipo: Entrantes
- Nº de Personas: 4
Pinchos de alcachofas y gambas
Ingredientes:
1 lata de alcachofas enanas
200 g de gambas peladas de tamaño mediano
Sal
Aceite de girasol Koipesol
Para la tempura
1 yema
Harina
1 vaso de agua
Sal
Preparación:
Desleír la yema en el agua e ir añadiendo harina hasta formar una natilla ligera.
Sazonarla y dejar reposar.
Espirales de zanahoria, puerro y calabacín
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Ingredientes:
2 zanahorias grandes
2 puerros gruesos
1 calabacín
Aceite de girasol Koipesol
Para la tempura
1 yema
Harina
1 vaso de agua
Sal
Preparación:
Raspar las zanahorias y el calabacín y cortarlos en tiras.
Limpiar los puerros y cortarlos en tiras.
Ensartar en brochetas en forma de acordeón, pasar por la tempura y freír.
La tempura:
Proceder de igual manera que en la receta anterior.
Presentación:
Pinchar las brochetas en un bonito tarro de cristal profundo lleno de sal gorda o de gelatina muy dura coloreada con carmín vegetal no comestible, sólo para decorar.
Consejo Saludable:
Puedes uilizar cualquier verdura y/o pescadito en tacos.
