- Tipo: Pescados
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
800 g de rape limpio
1 tomate
250 g de espinacas
Aceite de girasol Koipesol
Perejil y sal
Preparación:
Cortar el rape en rodajas, retirar el hueso y reservar. Cocinar el tomate entero al vapor hasta que la piel comience a desprenderse. Pelarlo, despepitarlo, cortarlo en gajos y reservarlo. Cocer el rape al vapor con un poco de sal durante aproximadamente 10 minutos. Una vez cocinado, retirar del calor y reservar. Cuando se haya terminado de preparar el rape, hay que lavar las espinacas y cocerlas brevemente al vapor con un pellizco de sal.
Presentación
Servir un montoncito de espinacas en la base de un plato; sobre él, una rodaja de rape, y por encima, unos gajos del tomate. Decorar con perejil y rociar con un hilo de aceite.
Consejo saludable
Por la cocción al vapor, este plato es ideal para bajar de peso sin renunciar al sabor.
