Solomillo a la parrilla con salsa tártara

Name: Solomillo a la parrilla con salsa tártara
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 medallones de solomillo de ternera; sal; pimienta; 250 mililitros de mayonesa; 6 unidades de pepinillos; 2 cucharaditas de alcaparras; 1 unidad de huevo; 1 pizca de salsa de mostaza; perejil fresco

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El solomillo, especialmente el de vacuno -ya sea ternera, buey, etc-, es una de las piezas más apreciadas gastronómicamente. Es suave de sabor y tiene una textura bastante tierna. Se cocina en el horno, a la plancha, en salsa, estofado... y también a la brasa, como en esta receta. Lo servimos con una sabrosa salsa tártara, ¡la combinación no puede estar más rica!

Ingredientes

Para el solomillo

4 medallones de solomillo de ternera
sal
pimienta

Para la salsa

250 mililitros de mayonesa
6 unidades de pepinillos
2 cucharaditas de alcaparras
1 unidad de huevo
1 pizca de salsa de mostaza
perejil fresco

Preparación

Pon un cazo con agua al fuego y cuando hierva, añade el huevo, cuece 10 minutos, deja enfriar, pélalo y pícalo muy fino.
Seca los pepinillos y las alcaparras y pícalos muy finitos.
Echa en un bol la mayonesa, el huevo, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza y perejil fresco picado.
Mezcla bien y reserva.
Salpimenta los solomillos, úntalos con un pelín de aceite y cocínalos a la parrilla hasta que queden hechos por fuera y rosaditos por dentro.
Sirve los solomillos con la salsa tártara y elige la guarnición que más te apetezca.

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