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coliflor al horno con bechamel y queso© Getty Images

Coliflor al horno con bechamel y queso

40 min
fácil
4 comensales

Gratinada y con salsa bechamel y queso es una de las formas más apetecibles de comer la coliflor. Las calorías de la salsa son compensadas con la fibra, el agua y las propiedades nutritivas de esta verdura. Toma nota de esta coliflor al horno con bechamel y queso.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 500 mililitros de leche entera
  • sal
  • nuez moscada
  • queso rallado al gusto
  • 30 gramos de pan rallado

Preparación

  1. Para hacer esta coliflor al horno con bechamel y queso lo primero que haremos es preparar la coliflor. La limpiamos y separamos sus arbolitos.
  2. Cocemos los arbolitos de la coliflor al vapor durante 10 minutos.
  3. Pasado este tiempo, retiramos y reservamos.

La bechamel:

  1. Ahora, vamos a preparar la salsa bechamel. En una olla o cazo amplio derretimos la mantequilla al fuego.
  2. Cuando se haya derretido añadimos la harina y removemos con la ayuda de una cuchara de madera o una espátula de silicona. Cocinar para que la harina pierda su sabor a crudo durante unos minutos hasta que se forme una roux, una crema espesa y de un bonito color dorado.
  3. Añadir la leche, que debe estar caliente y remover ahora con unas varillas sin parar, con el fuego a potencia media hasta que comience a espesar, lo que le llevará unos 10 o 15 minutos.
  4. Al final, rectificar de sal y añadir nuez moscada al gusto.

Terminamos el plato:

  1. Colocamos los arbolitos de la coliflor muy bien repartidos en una fuente de horno. Napamos con la salsa bechamel. Echamos por encima queso rallado y un poquito de pan rallado.
  2. Metemos en el horno y gratinamos hasta que la superficie esté bien tostadita.