Bomba de chocolate con crema de turrón

1. Para elaborar esta bomba de chocolate con crema de turrón, lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate. Lo podemos hacer al baño María o en el microondas, pero en ambos casos, partiremos el chocolate en trozos pequeños.
2. Si lo hacemos al baño María, debemos tener cuidado de que no entre nada de agua en el bol, lo que podría arruinar nuestro chocolate. Y si lo hacemos en el microondas debemos calentarlo poco a poco, es decir, en tandas de 20 segundos a media potencia y removiendo el chocolate entre medias, para evitar que se queme.
3. Cuando el chocolate esté derretido incorporar el azúcar y la mantequilla en pomada y remover hasta que se deshagan bien.
4. Separamos las claras de las yemas.
5. Añadimos las yemas al chocolate, cuando esté el azúcar y la mantequilla bien desleídos. Mezclamos bien.
6. Montamos las claras con la ayuda de las varillas eléctricas a punto de nieve dura.
7. Mezclamos el chocolate con las claras montadas con mucho cuidado para que no se bajen. Lo hacemos sin remover demasiado, solo haciendo movimientos envolventes.
8. Rellenamos con la mezcla los moldes elegidos, ligeramente engrasados. Nosotros hemos optado por medias de esferas.
9. Meter en la nevera por lo menos durante 2 horas.

1. Troceamos el turrón blando.
2. Lo ponemos en un cazo al fuego, suave, junto con la leche.
3. Removemos constantemente hasta que tenga textura de crema. Apartamos del fuego.

Desmoldamos las medias bombas y unimos. Podemos pegar con un poco de chocolate derretido. Colocamos sobre una galleta de jengibre machacada para que la bomba no se mueva y colocamos un bol con la crema de turrón blando al lado. Otra opción sería servir la crema de turrón por encima. Se puede servir caliente o tibia, al gusto.