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- Tipo: Postres
- Nº de Personas: 4
- Autor: Adolfo Muñoz
Ingredientes:
150 g frambuesas
150 g arándanos
150 g fresas
150 g grosellas
25 g fresa blanca
75 g de Nueces de California frescas
100 g de moras
Cogollo de hierbabuena
Para el sorbete de fruta de la pasión:
300 g de fruta de la pasión
1/2 litro de agua mineral
100 g de miel de la Alcarria
1 huevo
Preparación:
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Para preparar el sorbete, poner a calentar el agua, añadir la miel, batir y añadir el huevo fuera del fuego. Después colar y juntar con la fruta de la pasión. Poner en la heladora. Limpiar las frutas en agua mineral fría y secar. Para la presentación, disponer las frutas en una copa de cristal. Sobre estas, poner el sorbete de fruta de la pasión, dos nueces frescas y el cogollo de hierbabuena. (Receta adecuada para un menú infantil)
Consejo del chef:
Acompañar con una copa de Moët-Chandon fría.
