Tarta de limón y leche condensada

Name: Tarta de limón y leche condensada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 gramos de harina; 80 gramos de mantequilla en pomada; 50 mililitros de agua helada; sal; 250 mililitros de leche condensada; 2 unidades de ralladura de limón; 4 unidades de claras de huevo; 4 unidades de claras de huevo; 250 gramos de azúcar blanca

45 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

La tradicional tarta 'lemon pie', se enriquece aquí con leche condensada y una cobertura de merengue duro y dorado que conseguimos introduciéndolo en el horno unos minutos. Eso sí, hay que tener cuidado que no se nos queme.

Ingredientes

Para la masa

150 gramos de harina
80 gramos de mantequilla en pomada
50 mililitros de agua helada
sal

Para el relleno

250 mililitros de leche condensada
2 unidades de ralladura de limón
4 unidades de claras de huevo

Para el merengue

4 unidades de claras de huevo
250 gramos de azúcar blanca

Preparación

Masa de la tarta

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Tamizamos la harina y mezclamos en un cuenco con la sal y la mantequilla en pomada. Añadimos 50 ml de agua helada y amasamos bien.
Estiramos con un rodillo la masa sobre una superficie enharinada y colocamos en un molde redondo (preferiblemente desmontable y con un diámetro de 24 cm). Pinchamos varias veces con un tenedor su base. Metemos en la nevera 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, horneamos 12 minutos.

Relleno de limón y leche condensada

En un cuenco grande, batimos la leche condensada con el zumo y la ralladura de los limones.
Montamos las claras de huevo.
Añadimos después las claras montadas y repartimos en el fondo de la base horneada.