Canelones de carne a las 5 pimientas

Name: Canelones de carne a las 5 pimientas
Prep time: 55
Cook time: 55
Total time: 55
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de láminas de canelones; 200 gramos de carne picada de ternera; 200 gramos de carne picada de cerdo; 200 gramos de carne picada de buey; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de cebolla; 1 rama de apio; 2 unidades de dientes de ajo; 200 mililitros de caldo de carne; 100 mililitros de vino blanco; 400 mililitros de tomate natural en conserva; 2 unidades de yemas de huevo; 200 mililitros de salsa bechamel; 150 gramos de queso manchego rallado; 1 cucharada de 5 pimientas; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 cucharada de orégano; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; mantequilla

55 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pimienta es una especia que, en su justa medida, potencia el sabor de cualquier comida. En estos canelones, rellenos de carne picada optamos por una mezcla de 5 tipos para darles un toque especial. Además, les ponemos una mezcla de diferentes tipos de carne, algo que también contribuye a mejorar el resultado final del plato.

Ingredientes

16 unidades de láminas de canelones
200 gramos de carne picada de ternera
200 gramos de carne picada de cerdo
200 gramos de carne picada de buey
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla
1 rama de apio
2 unidades de dientes de ajo
200 mililitros de caldo de carne
100 mililitros de vino blanco
400 mililitros de tomate natural en conserva
2 unidades de yemas de huevo
200 mililitros de salsa bechamel
150 gramos de queso manchego rallado
1 cucharada de 5 pimientas
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de orégano
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca
mantequilla

Preparación

Lavamos, pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Retiramos los hilos al apio, lavamos y picamos.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y doramos el ajo picado.
Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio picados y cocinamos 5 minutos.
Mojamos con el vino, reducimos 1 minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo.
Aromatizamos con las 5 pimientas, el orégano, la nuez moscada y una pizca de sal y cocemos 15 minutos a fuego bajo, hasta que se reduzca el líquido.
Añadimos el tomate y cocinamos 10 minutos más a fuego suave.
Salpimentamos las tres carnes y mezclarlas con las yemas de huevo hasta obtener una farsa homogénea.
Cocemos la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante y escurrimos.
Rellenamos los canelones con la farsa de carne y los depositamos en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla.
Precalentamos el horno a 190 ºC.
Cubrimos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso manchego rallado.
Horneamos entre 15 y 20 minutos.
Sacamos con cuidado del horno y servimos los canelones.

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