Filetes rusos de trucha

Name: Filetes rusos de trucha
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de trucha de 250 gramos cada una sin visceras, piel ni espinas; 500 gramos de patata; 2 unidades de cebolleta; 2 cucharaditas de eneldo; 1 cucharadita de curry; 1 unidad de lima; 1 unidad de huevo; harina; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los filetes rusos se suelen hacer con carne picada y varios condimentos. Pero con pescado, también resultan exquisitos. Elegimos la trucha para prepararlos y les ponemos patata, cebolleta, curry y lima. Los pasamos por harina y los freímos. Acompáñalos con una salsa de yogur o una mayonesa aromatizada como más te guste.

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Ingredientes

2 unidades de trucha de 250 gramos cada una sin visceras, piel ni espinas
500 gramos de patata
2 unidades de cebolleta
2 cucharaditas de eneldo
1 cucharadita de curry
1 unidad de lima
1 unidad de huevo
harina
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua hirviendo con sal 20 min.
Escurrir, aplastar con un tenedor y dejar enfriar.
Añadir los lomos de trucha picados a cuchillo, las cebolletas y el eneldo picados, el huevo, el curry, la ralladura y el zumo de lima, sal y pimienta.
Mezclar bien con un tenedor y dividir en 8 partes.
Con las palmas de las manos enharinadas, extender las porciones hasta formar círculos de 10 cm de diámetro.
Dorar en 4 cucharadas de aceite caliente los filetes 3-4 minutos por cada lado.
Escurrir sobre papel absorbente , servir y acompañar con alguna salsa.

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