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- Tipo: Ensaladas
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
200 g de arroz
1 lata pequeña de guisantes
1 lata pequeña de maíz
1 pimiento morrón
1 huevo
1 tomate cherry
2 aceitunas
Mayonesa
Ketchup
La piel de una manzana Fuji
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Cocer el arroz 13 minutos en agua salada abundante.
Escurrir, pasar por el chorro de agua fría y dejar enfriar.
Echar en un colador grande los guisantes y el maíz, lavar al chorro de agua fría y escurrir bien.
Cortar el pimiento morrón en daditos.
Cocer un huevo en agua salada 10 minutos.
Lavar el tomate.
Lavar la manzana y cortar la piel en juliana fina.
Mezclar en una ensaladera el arroz, los guisantes, el maíz, el pimiento y una pizca de sal.
Rociar con un hilo generoso de aceite y remover bien
Presentación:
Engrasar con un poco de aceite la parte interior de un aro de pastelería de 18 cm de diámetro.
Colocar en una fuente redonda y rellenar el interior con el contenido de la ensaladera presionando suavemente.
Partir el huevo cocido por la mitad y colocar formando los ojos, con una aceituna partida por la mitad para las pupilas y unas tiras para las cejas.
Poner en el centro el tomatito y dibujar la boca con mayonesa y ketchup.
Retirar con cuidado el aro, poner las pieles de manzana a modo de cabellera y acompañar con mayonesa y ketchup en recipientes aparte.
