Gazpacho de melocotón con ‘pa-amb-tomàquet’ y jamón

• Tipo: Sopas/Cremas
• Nº de Personas: 2
• Autor: Berasategui

Ingredientes:500 g de tomate maduro
1 trozo de cebolla
1 trozo de pimiento verde
1 diente pequeño de ajo
5 c.s. de aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de jerez
500 g de pulpa de melocotón fresco
1 vaso de agua
1 rodaja de pan
1 tomate muy maduro
Jamón ibérico

Preparación:
Poner todos los ingredientes juntos (excepto los 3 últimos) en una batidora de vaso y triturar durante 3 minutos.
Colar y dejar en la nevera. el ‘pa-amb-tomàquet’.
Tostar el pan en el horno y untarlo con el tomate, sazonarlo con un buen chorro de aceite y poner el jamón encima.
Servir el gazpacho bien frío con el’ pa-amb-tomàquet’ a una temperatura media y ¡a comer!