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- Tipo: Entrantes/Aperitivos
- Autor: Chef Óscar Manresa (Cataluña)
Ingredientes:
Aceitunas negras
Gambas de Palamós
Mostaza antigua
Azúcar
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Eneldo
Jugo de las cabezas de las gambas
Preparación:
Disponemos en un bol las aceitunas negras y después las gambas peladas y cocidas.
Para el aliño, mezclamos el resto de ingredientes y los incorporamos.
Consejo:
Colar bien el jugo de las cabezas de las gambas, para no encontrarnos con trozos de carcasa.
Mejor momento:
Como aperitivo en una ocasión especial.
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