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quiche verduras© Adobe Stock

Quiche de verduras

30 min
fácil
4 comensales

Si uno de tus propósitos es consumir más verduras, ¡echa un vistazo a esta receta! Tan apetecible y fácil de hacer, que es imposible decir que no. Tomates, pimiento amarillo, calabacín, queso parmesano... ¿qué puede salir mal? Lo mejor es que solo vas a tardar 30 minutos en poder probarla.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
  • 200 gramos de tomates
  • 1 unidades de pimiento amarillo
  • calabacín
  • 4 unidades de huevos
  • 200 mililitros de nata para cocinar (35 % m.g)
  • aceite de oliva
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Lavar bien las verduras. Trocear los tomates y cortar el pimiento limpio en daditos y el calabacín, en rodajas finas.
  2. Calentar 3 c.s. de aceite en una sartén y pochar el pimiento 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Extender la masa y colocarla en un molde redondo desmontable de 22 cm.
  5. Pinchar el fondo con un tenedor y colocar sobre él las verduras bien escurridas.
  6. Batir los huevos con la nata, echar nuez moscada, sal y pimienta y verter sobre las verduras.
  7. Espolvorear con el queso rallado y hornear 25-30 minutos, hasta que se dore la superficie.
  8. Llevar la quiche a la mesa y repartir allí. Puede tomarse caliente, templada o fría.

Truco ¡HOLA!

Puede hacerse con otras verduras como trigueros, espinacas, alcachofas, remolachas o hinojo.